Collection: Famille Dietrich

À Dambach-la-Ville, l’histoire de la Famille Dietrich s’écrit depuis des siècles. Une pierre taillée et sculptée date la construction de la cave familiale en 1620, et le registre de Dambach mentionne le premier “Dietrich vigneron” dès 1687. Longtemps, comme beaucoup de familles du vignoble, l’exploitation a vécu au rythme de la polyculture.

La spécialisation viticole devient effective au début des années 1960 grâce à Laurent Dietrich (père de Michel), qui délaisse veau, vache, cochon, cheval — et les cultures destinées à les nourrir — pour se consacrer pleinement à la vigne et à la vente en bouteilles. Les premiers clients sont séduits… et reviennent, fidèles, au fil des générations.

Vignoble : une mosaïque de villages

Les vignes sont réparties sur plusieurs communes, chacune apportant sa nuance : Dambach-la-Ville, Dieffenthal, Itterswiller, Reichsfeld et Albé.

Cépages & terroirs

Le domaine travaille les 7 cépages traditionnels alsaciens, répartis sur différents terroirs, avec également des parcelles sur le Grand Cru Frankstein. Les sols combinent des zones de colluvions et des expressions de terroir granitique, offrant des vins à la fois structurés, droits et expressifs.

Une équipe familiale

Chef de culture : Michel Dietrich.
Caviste : Alexis Dietrich.

Vinification : foudres de chêne et levures indigènes

Les vins fermentent et sont élevés dans de beaux foudres en chêne sous la maison, au cœur de la cave datant de 1620.

Pour les blancs : fermentation naturelle grâce aux levures indigènes, puis élevage sur lies d’environ 6 mois, en cuves bois ou en cuves inox pour les cépages aromatiques.

Pour les rouges : macération pelliculaire longue, puis élevage en cuve bois ou en barriques, pour gagner en profondeur et en tenue.