Collection: Hubert Metz

Un fabuleux destin… de vignerons ! Le domaine Céline METZ incarne la nouvelle génération et la continuité du domaine Hubert METZ. 11e génération de l’histoire, nous avons la chance d’exploiter 10 hectares de vignobles, dont 2 hectares sur le Grand Cru Winzenberg (sols granitiques), et de vinifier dans une cave familiale datant de 1728.

Travailler le plus naturellement possible

Notre ambition est de travailler le plus naturellement possible en limitant les interventions au maximum, afin de respecter l’équilibre de la plante et celui du vin. Nous privilégions des élevages plutôt longs : les vins prennent le temps nécessaire pour atteindre leur équilibre final, avec précision et sincérité.

Depuis 2021, le domaine est certifié en agriculture biologique. Et depuis 2023, nous avons commencé la biodynamie afin d’apporter une dimension supplémentaire au travail de la vigne, et d’exprimer encore davantage la minéralité de nos terroirs, notamment sur les coteaux granitiques.

Vins de terroir, cépages alsaciens et cuvées de caractère

Nous proposons des vins de terroir, des vins de cépage (Riesling, Pinot Gris, Sylvaner…), des Pinots Noirs de caractère issus des coteaux granitiques du village, des Crémants tout en finesse, ainsi que quelques nouvelles cuvées d’assemblage qui viennent compléter la gamme.

Céline & Jean-Michel : continuité et touches de nouveauté

Première femme des 8 générations qui se sont succédées, Céline est revenue au domaine en 2013, après une carrière professionnelle dans les nouvelles technologies, puis s’est installée en 2016. Elle vinifie aujourd’hui avec son compagnon Jean-Michel, dans la continuité de l’histoire du domaine, tout en apportant leurs touches de nouveautés.

“Nous avons pris beaucoup de plaisir à élaborer nos vins pour vous. Nous espérons que vous prendrez beaucoup de plaisir à les déguster !”
Céline et Jean-Michel