Contrairement à la plupart des rhums élaborés à base de mélasse, il est élaboré à base d’un jus de canne à sucre première pression d’une douceur incomparable. Lorena Vasquez sélectionne soigneusement des rhums, afin d’obtenir un équilibre parfait entre douceur et arômes d’épices et de fruit. Zacapa XO utilise le « sistema solera » des autres références Zacapa, mais a la particularité de terminer son vieillissement dans des barriques de chêne ayant précédemment été utilisées pour élever du cognac de première qualité.

Notes de dégustation

Robe : acajou foncé avec des teintes rouges.
Nez : chaud, complexe et équilibré, avec des fruits secs, des notes de cacao, de bois amère.
Palais : lisse en bouche, rond, chaud, notes d’amande et de vanille.