Brassées sur une île en mer baltique

La brasserie Insel Brauerei brasse depuis 2015 des bières rares : des styles de bières peu connus, oubliés, ou des créations propres avec une fermentation ouverte et une maturation en bouteille.
Elles sont brassées, mises en bouteilles et portées à maturation dans une chambre à 25 °C selon une méthode traditionnelle sur l’île de Rügen. Le papier d’emballage naturel assure une longue fraîcheur et apporte à ces bières un style unique.
Dans son verre, elle est d'un jaune lumineux, avec une belle mousse onctueuse.
Fruité, et épicé, le nez relève également des odeurs de pomme et de raisin.
En bouche, elle est pétillante, et corsée, avec une saveur de pomme, d'agrumes et d'orange, ce qui la rend plus douce.
Il y a une harmonie entre l'acidité et la douceur, pour une finale longue et sèche, avec également, une légère amertume de houblon.