Avec cette édition limitée, Paola dalla Mora a choisi d’unir le temps d’une cuvée Trinidad à l’Italie, plus précisément l’univers du rhum à celui du gin. Le gin italien Engin Caroni Cask a vieilli 6 mois en ex-fûts de rhum Caroni. En plus des saveurs de sauge et de citron, Engine Caroni Cask révèle des arômes d’ananas rôtis.